Progetti Industriali
LONG LIFE OIL
Ricerca di tecnologie innovative per il mantenimento nel tempo delle caratteristiche analitiche e organolettiche dell’olio di oliva.
Progetti Industriali
LONG LIFE OIL
LONG LIFE OIL, ovvero sviluppo di tecnoLOgie inNovative per il prolunGamento della shelf-LIFE ed il mantenimento di un’elevata qualità nutrizionale e sensOriale deglI oLi di oliva.
Il progetto consiste nella ricerca di tecnologie innovative per il mantenimento nel tempo delle caratteristiche analitiche e organolettiche dell’olio di oliva, con l’obiettivo di ottimizzare la shelf-life del prodotto finito e stabilizzarne le proprietà.
Progetto LONG LIFE OIL Programma Operativo Regionale Regione Toscana FESR 2014-2020 (DiSAAA-a di Pisa, Consorzio Polo Tecnologico Magona, LAB NEST della Scuola Normale Superiore di Pisa.
