Filiera: Ricerca e selezione

Dal monitoraggio delle zone di produzione del bacino mediterraneo, al processo di selezione e assaggio dell’olio per mano del Master Blender.

Dall’analisi organolettica dei campioni selezionati, all’acquisto della partita di olio risultata organoletticamente e chimicamente conforme agli standard aziendali.

Dall’analisi post-acquisto dell’olio che arriva in stabilimento, all’approvazione del lotto ordinato, che viene stoccato in cisterne differenziate a seconda dell’origine e delle caratteristiche organolettiche del prodotto.

Dalla selezione degli oli per il processo di blending, alla miscelazione di questi per la creazione di un prodotto finito dal gusto unico e distintivo. Il blend ottenuto viene poi sottoposto a ulteriori analisi sensoriali tramite un panel test composto da assaggiatori esperti che valutano e certificano le caratteristiche organolettiche del blend stesso.

Il filtraggio del blend tramite l’utilizzo di prodotti naturali, conformemente ai principi di sostenibilità e tutela ambientale, al confezionamento per imbottigliamento in differenti formati e tipologie di packaging, garantisce il profilo organolettico del prodotto creato dal Master Blender. Seguendo un rigoroso piano di campionamento, il prodotto finito viene sottoposto anche a controlli qualitativi da parte di un panel esterno ad ulteriore garanzia del profilo e del valore dei nostri oli.